88. 和杀虫剂博士聊聊那些年撕过的小强,喝过的酒

“了解的越多,就越包容。”

对于资深的精酿爱好者来说,“螂王”这个名字一定不陌生。作为啤博士成员,螂王参与汉化了《BJCP世界啤酒分类指南》,也是中国最早写中文酒评的前辈之一。很多爱好者都曾从螂王的文字中打开了格局,走上精酿啤酒的不归路。

今天,我们和螂王远程连线,聊聊他从2007年入坑精酿,到11年开始写酒评,喝过的那些酒、去过的精酿酒厂、做过的啤酒试验、写过的文字,以及手撕过的小强……

从偶然顿的一瓶精酿啤酒到现在,十几年过去了。虽然身在美国,但螂王一直非常关心国内的精酿事业。美国精酿市场最近十年的发展,能够给中国精酿行业带来什么启发?为什么说“增味”其实是很“美国”的东西,真正能代表中国啤酒风格的方向可能在哪里?作为爱好者,如果想为中国事业出把力,可以做什么?本期节目,螂王为我们分享了他的切身观察与建议。

听完节目,如果你也跃跃欲试,感兴趣了解中国精酿厂牌和酒吧正在招聘的职位,欢迎关注啤酒事务局旗下行业服务号“啤酒小秘书”,回复“招聘”,即可获取最新招聘信息

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 螂王

🕖 Timestamp

00:02:51 "螂王"这个名字是怎么来的

00:10:54 美国市场售价最贵的一瓶啤酒

00:11:38 美国最早的精酿酒厂

00:21:04 像写日记一样写酒评

00:25:58 烈性啤酒陈放实验

00:31:17 IPA瓶瓶罐罐保存实验

00:34:07 在美国的啤酒旅行经历

00:39:58 奇怪的知识:蝎子是不是昆虫?

00:44:04 季节款、细分化是美国精酿市场的趋势

00:53:13 中国精酿正处于百花齐放的时期

00:55:00 “增味”其实是很美国的东西

00:55:50 “含蓄”更加符合中国式审美

00:58:49 最想喝的三个中国精酿厂牌

01:03:53 了解的越多,就越包容

01:05:54 不要被条条框框限制

01:07:38 精酿爱好者的启蒙非常重要

01:08:36 如果你想为中国精酿事业做点儿贡献,可以做什么

01:10:34 用酒花和酵母表现中国传统的味道

🍺 酒单

双倍外星人教堂 [累手], 双倍IPA (美国)

乌托邦 2017版 [山姆亚当斯], 老艾尔 (美国)

关注微信公众号啤酒事务局,回复“顿顿顿”,即可获取让螂王直拍大腿却喝不到的中国精酿啤酒IMG_2431.JPG 🎵 歌单

Always Somewhere (Scorpions)

Long, Long Way To Go (Def Leppard)

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音频后期: 张博

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。